Hatay’da Doğan Kadim Bir Miras

Hatay yalnızca bir şehir değildir.
Hatay; gökyüzüyle toprağın, mitlerle gerçeğin, zamanla emeğin buluştuğu kadim bir coğrafyadır.

Binlerce yıldır Akdeniz’in doğusunda yer alan bu bereketli topraklar; güneşin döngüsünü, ayın ritmini ve mevsimlerin dengesini aynı uyum içinde taşır. Bu coğrafyada zeytin, sadece bir ağaç değil; yaşamın, bereketin ve sürekliliğin simgesidir. Hatay’da zeytinyağı, toprağın olduğu kadar gökyüzünün de armağanıdır.

Antik çağlardan bu yana Hatay’da insanlar hasat zamanını yıldızlara bakarak belirledi. Ayın evreleri, güneşin konumu ve iklimin dengesi; zeytinin olgunluğunu, yağın karakterini ve aromasını şekillendirdi. Bu yüzden Hatay zeytinyağı, zamana yayılan bir sabrın ve kozmik bir uyumun sonucudur.

Bu toprakların mitolojik hafızasında Apollon ve Defne’nin hikâyesi yaşar. Defne, toprağa kök salarak ölümsüzlüğü simgelerken; Apollon’un başındaki defne tacı zaferi ve kutsallığı temsil eder. Hatay’da defne ne kadar kadimse, zeytin ağacı da o kadar kutsaldır. Yüzyıllardır ayakta kalan zeytin ağaçları; sabrın, direncin ve sürekliliğin sessiz tanıklarıdır.

Şifanur, işte bu kadim coğrafyada doğdu.
Bizim hikâyemiz; Hatay’ın bereketli topraklarında, zeytin ağaçlarının gölgesinde başladı. Şifanur için zeytinyağı sadece bir ürün değil; geçmişten gelen bir emanet, geleceğe taşınması gereken bir değerdir.

Şifanur zeytinyağları; güneşle olgunlaşan, doğru zamanda hasat edilen, emeğe ve doğaya saygıyla üretilen zeytinlerden elde edilir. Her damlasında Hatay’ın iklimi, toprağın hafızası ve binlerce yıllık kültürel mirası vardır. Biz doğallığı bozmadan, zeytinin özünü koruyarak üretim yapmayı ilke edindik.

Şifanur olarak kendimizi sadece bir üretici değil;
Hatay’ın ruhunu sofralara taşıyan bir köprü olarak görüyoruz. Toprakla gökyüzü arasındaki bu kadim dengeyi, modern dünyaya aynı saflıkla ulaştırmayı amaçlıyoruz.

Çünkü inanıyoruz ki gerçek zeytinyağı, yalnızca lezzetiyle değil; geldiği toprağın hikâyesini taşıdığı ölçüde değerlidir.
Ve Şifanur, bu hikâyenin yaşayan bir parçasıdır.